С декабря 2021 года по август 2022 года рестораны «Кофемания» на 100% компенсировали углеродный след каждой чашки кофе и кофейных напитков, продаваемых в ресторанах. Это первая подобная инициатива среди российских компаний ресторанной сферы.
В 2021 году «Кофемания» приняла стратегию устойчивого развития, которая направлена на положительную трансформацию бизнеса и предполагает использование инструментов снижения негативного воздействия на изменение климата и экологию.
«Кофемания» компенсировала выбросы парниковых газов, связанные с производством и приготовлением кофе, за счёт приобретения углеродных единиц, выданных по международному стандарту CDM (Clean Development Mechanism) в отношении климатических проектов по сокращению выбросов парниковых газов, реализованных ГК «БерёзкаГаз».
Также для приготовления кофе и кофейных напитков в ресторанах «Кофемании» используется электрическая энергия, произведённая на 100% из возобновляемых источников (ВИЭ). Использование ВИЭ подтверждается сертификатами зелёной электроэнергии в соответствии с добровольным российским стандартом, разработанным компанией Carbon Zero, выданными в отношении производства электроэнергии на ветровой электростанции ВЭС-Бриз. Каждый сертификат имеет свой уникальный номер и учитывается в специальном реестре, в целях исключения их двойного учёта «погашенные» в отношении «Кофемании» сертификаты навсегда закреплены за брендом и не могут быть переданы другим потребителям электроэнергии.
«Мы верим в будущее устойчивого развития ресторанов и считаем, что компенсация углеродного следа – стратегически важная задача для нашей планеты. Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня. Наслаждайтесь чашкой любимого напитка в «Кофемании», внося при этом свой вклад в будущее планеты и наших детей», – отмечает Игорь Журавлёв, основатель и совладелец ресторанной компании «Кофемания».
«Начиная с 2012 года ГК «БерёзкаГаз» ведёт системную работу по снижению воздействия на окружающую среду и повышению энергоэффективности, которая основана на принципах устойчивого развития и рационального использования ресурсов. С 2021 года мы начали продавать полученные углеродные единицы на европейском рынке. А «Кофемания» стала нашим первым покупателем в России – это означает, что российские компании встают на путь устойчивого развития и серьёзно заинтересованы в компенсации своего углеродного следа», – Дмитрий Липявко, генеральный директор ООО «БерёзкаГаз».
«Carbon Zero является лидирующей независимой компанией, работающей с поставщиками и покупателями углеродных единиц и зелёных сертификатов на российском рынке. Наша миссия — предоставление своим клиентам эффективных инструментов декарбонизации для достижения чистого нулевого уровня выбросов парниковых газов и осуществления энергетического перехода», – Владислав Березовский, директор по развитию Carbon Zero.
Московские рестораны «Кофемания» появились в столице в 2001 году. В ДНК бренда – первоклассная кухня, кофе от чемпионов мира и России, десертная карта в стиле парижских кондитерских от-кутюр и чуткий, заботливый сервис. В ресторанах «Кофемании» предпринимается большое количество инициатив по устойчивому развитию. Благодаря постоянной работе в ESG-направлении рестораны бренда неоднократно побеждали на премиях с эко-повесткой: первое место на конкурсе «Экологическая культура. Мир и Согласие» в номинации «Устойчивый бизнес»; первое место в премии «Экобест» в номинации «Лучшая сервисная компания» в категории «Предприятия общественного питания»; второе место в премии «Неделя российского ритейла: ESG проект года в ритейле».
О компании Carbon Zero
Carbon Zero предоставляет широкий спектр решений в области покупки электроэнергии от возобновляемых источников, в том числе с помощью зелёных сертификатов и заключения прямых договоров купли-продажи электроэнергии, а также предлагает решения в области реализации климатических проектов и обращения углеродных единиц, подготовки углеродной отчётности и разработки сопутствующего программного обеспечения для автоматизации процессов инвентаризации выбросов и поглощения парниковых газов. Carbon Zero сотрудничает со всеми крупными производителями электроэнергии из возобновляемых источников.
О компании ГК «БерёзкаГаз»
Два климатических проекта ГК «БерёзкаГаз» в ХМАО-Югра по применению наилучших доступных технологий переработки попутного нефтяного газа были успешно сертифицированы международным независимым валидатором и верификатором углеродных проектов Verico SCE (Германия), который является одним из лидеров в сфере аудиторских услуг и экспертиз в углеродной сфере, валидации и верификации углеродных проектов, которые способствуют устойчивому развитию.
Ежегодно проекты, реализованные ГК «БерёзкаГаз» обеспечивают сокращение выбросов на сотни тысяч тонн в год. В частности, за 2021 год сокращение выбросов парниковых газов составило 650 000 тСО2 экв. Проведенный аудит Verico SCE показывает, что компания и её проекты соответствуют необходимым международным экологическим стандартам. Часть полученных углеродных единиц за 2021 и 2022 год была успешно реализована европейскому покупателю, а сделка с «Кофеманией» открыла перспективы работы на российском углеродном рынке.
Источник: https://sdg-media.ru/kofemaniya-kompensirovala-100-uglerodnogo-sleda-prodavaemogo-v-restoranax-kofe/